2 tazzine di miglio
6 tazzine di acqua
Mezza zucchina
Mezzo porro
Olio
Farina di ceci
Cuocere il miglio nel triplo dell'acqua leggermente salata per 20-25 minuti. Cucinare in padella con un po' di acqua la zucchina tagliata a juliennne e il porro tagliato a rondelle, aggiungere il sale e alla fine un goccio di olio.
Quando il miglio ha assorbito tutta l'acqua spegnere e aggiungere un po di olio. Far intiepidire, poi aggiungere un po'di farina di ceci e di erba cipollina e formare delle polpettine. Oliare un foglio di carta forno, posizionare le polpettine e cuocerle in forno per 30 minuti rigirandole a metà cottura
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